يحتوي الفستق على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب6، كما أنه يحتوي على زيت الأوميجا 3 الذي يقوي الذاكرة والقدرات الذهنية للإنسان، ويحتوي الفستق الحلبي على مواد مضادة للأكسدة مثل الفيتوستيرول أو السيترول النباتي والذي تنتجه الزيوت الطبيعية مثل زيت الفستق، ويحتوي السيترول على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تحمي الجسم من الأمراض ، مثل أمراض الكوليسترول والقلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية كما هي هامة للبشرة فتحميها من التجاعيد وتشد الجلد. 
 

وبسبب غناه بالمواد الغذائية المذكورة وعناصر غذائية هامة أخرى بنسب مختلفة، فإن للفستق العديد من الفوائد الهامة، ومنها: 

1- غني بمضادات الأكسدة. 

2- منخفض السعرات وغني بالبروتينات. 

4- تعزيز صحة بكتيريا الأمعاء المفيدة. 

5- خفض كولسترول وضغط الدم. 

6- خفض مستوى سكر الدم. 

7- تعزيز امتصاص الحديد.